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  3. 每天一杯酒到底是「長壽」還是「折壽」呢？

健康專欄

飲酒臉紅代表促進代謝嗎？睡前飲酒真的是助眠的好方法嗎？喝濃茶、催吐可以快速解酒嗎？蜂蜜水是神奇解酒妙方嗎？喝解酒藥就能抵銷酒精危害嗎？應酬時不想要一杯就醉，可以怎麼做呢？營養師帶您了解微醺前、後必須知道的事。

酒精的代謝過程與隱憂

飲酒時酒精（乙醇）進入消化道後，約20%由胃部吸收，其餘約80%進入小腸吸收，隨後經血液進入肝臟，在乙醇脫氫酶（ADH）作用下轉化成有毒的乙醛，再由乙醛脫氫酶（ALDH2）代謝成無毒的乙酸，最終形成水和二氧化碳，排出體外【2】。過程中會增加氧化壓力與自由基生成，長期酗酒也可能影響營養素代謝與身體水分平衡。

在台灣約有一半的人口乙醛脫氫酶（ALDH2）基因缺陷，無法有效將乙醛轉換為乙酸，導致血中的乙醛濃度快速累積，會引起臉紅、頭痛、心悸、噁心與宿醉等不適症狀。長期酗酒還可能酒精性肝炎、大腦永久性損傷，腦容量減少、韋尼克-科爾薩科夫症候群【3】、免疫低下、損害心血管、酒精依賴，以及多方面的身心危害。不僅如此，乙醛已經被國際癌症研究機構（IARC）列為人類的一級致癌物，會增加口腔癌、喉癌、乳癌、肝癌、食道癌和腸癌的風險【4】。

擺脫酒精的枷鎖，主導權一直都在我們的日常選擇裡。掌握正確的知識並身體力行，健康長壽將不再是一句口號，而是親手為自己翻開的全新人生篇章！