2018-01-26 撰文·黃舒郁 營養師

狗來福旺新年 胰同與您過好年

歲暮年終正逢冬令時節，火鍋、薑母鴨、羊肉爐配上燒酒，都是親朋好友聚餐的最佳選擇，但是否有過在酒足飯飽之際腹部隱隱作痛的經驗？每到年末腸胃炎、膽囊炎及胰臟炎等病急診機率往往直線攀升，您是否察覺以往只需一顆胃藥就可削減疼痛，隔天照常工作打拼、賺吃飯金，漸漸的兩顆、三顆…劑量越吃越多，藥效時間卻越來越短，甚至某天無法起床上班，送急診、看醫生，花費大量時間與金錢，甚至有威脅生命的可能。

一般民眾容易以為腹痛就是腸胃問題，時常忽略幫助消化油脂的小助手–膽囊及隱藏的器官–胰臟正在發出求救訊號，其中又以胰臟更容易被忽略，其病情可輕可重，程度嚴重恐性命不保，主因是胰臟位於胃及腸子的後方，位於腹腔深處，使得超音波不易察覺病變，假使不幸檢查出與蘋果創辦人賈伯斯罹患了一樣難治的胰臟癌，其後果不堪設想，若想及早預防疾病的發生，先從認識這神秘器官的作用開始吧。

遠離胰臟炎／癌 從每天做起！

1. 自我檢查：

請參考每天自我檢查表

2. 期健康檢查：

血液檢查與腹部超音波，時常腹痛者建議進行電腦斷層掃描。

3. 良好的生活作息：

不抽菸、避免三餐不定與節食或暴飲暴食、適度運動。

4. 健康飲食：

減少高油及含糖食物攝取、多吃蔬菜高纖維食物、多喝水取代濃茶與咖啡、避免酒精性飲料。

5. 少不了科學實證的營養醫學補充品！

• 植物性酵素：木瓜酵素、鳳梨酵素可以幫助食物中三大營養素消化，減輕胰臟的工作量，預防胰臟被自身酵素消化，研究指出兩者皆可緩解腸胃消化系統疾病，如減輕疼痛、幫助黏膜修復、增加體內抗發炎及抗氧化活性，抑制癌細胞生長功能。
• 薑黃：咖哩為家喻戶曉的含薑黃食物，而最常聽聞的功效不外乎是抗癌功效，藉由抑制體內會促發炎及產生慢性病的發炎因子、轉錄因子等，並抑制腫瘤細胞生長，來達到預防疾病和癌症產生的功效。此外，也有研究顯示，薑黃能幫助胰島素分泌、降低胰島素阻抗，增加葡萄糖轉入細胞等，調控血糖恆定。
• 魚油：含豐富ω-3脂肪酸（EPA、DHA）的魚油，是天然抗炎物質，在急性發作期時可輔助治療，平時也能發揮降低三酸甘油脂功效，美國心臟協會指出，每日2～4克ω-3脂肪酸可以減少體內三酸甘油脂，預防心血管疾病。
• 鉻元素與多種纖維：鉻幫助三大營養素消化的微量營養素，增加胰島素活性與敏感度。膳食纖維可延緩血糖上升，幫助脂肪排出，避免油脂堆積與膽結石發生的危機。

人體胰臟如同勞工，在不停加班及增加工作量的壓榨狀況下，胰臟過勞時就可能引發疾病進而罷工，若此時請幾個營養素職員，協助分擔胰臟的負荷，增加胰臟工作效能、幫助修復受損細胞及排除廢物，給體內勞工充足的休息時間，才有健康的身體、開心的心情與家人一同過好年。

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