1. 首頁
  2. 健康專欄
  3. 用對方法輕鬆逆轉脂肪肝！

健康專欄

根據肝病防治學術基金會統計，國人脂肪肝盛行率約為三成，換句話說，每 3、4 個人之中，就有 1 人罹患脂肪 肝，研究已證實，體態與脂肪肝關係密切，身體質量指數（BMI）介於25~30 kg/m2 的族群，約半數患有脂肪肝；若 BMI＞30，脂肪肝比例更是高達 8 成以上。倘若您正慶幸自己體態不胖與脂肪肝無關，那就大錯特錯了！即使是體型 偏瘦的人，因為不良飲食習慣、缺乏運動等原因，也可能有脂肪肝的問題，快透過本篇專欄一起來探究關於脂肪肝您 應該要知道的事。

脂肪肝是怎麼形成的？

脂肪肝顧名思義就是肝臟累積過多的油脂，導致肝臟機能受損，當肝臟脂肪含量超過 肝重量 10% 以上時，即為「脂肪肝」，如同名聞遐邇的法國料理—鵝肝。

造成脂肪肝的原因，主要可分成兩大類：「酒精性脂肪肝」與「非酒精性脂肪肝」，前者是 由飲酒所產生的，長期酗酒的人約有 9 成有脂肪肝，後者常見成因像是高血脂、糖尿病控制不良、C 型肝炎、藥物（類固醇、免疫風濕病用藥）、內分泌失調等。

上班族脂肪肝比例高達近5成

據 2014 年肝病基金會，針對國內 9,000 名上班族進行超音波檢查，發現罹患脂肪肝的比例竟高達 43%，其 中女性佔 27%，男性較女性高，佔 49%，且罹患率更是有逐年增加的趨勢。探究主因發現上班族常以外食為主 ，再加上偏向靜態的工作型態，長時間久坐，成為高危險族群，加速變成「鵝肝一族」

脂肪肝會有症狀嗎？

大多數脂肪肝並不會有任何症狀，除了少部分可能出現腹脹、上腹疼痛、食慾不振、全身倦怠等非特異性 胃腸道症狀。因此，許多民眾平時不易察覺到自己是否有脂肪肝，通常是因健康檢查照射超音波或是肝功能指 數異常時進一步檢查才發現。

輕忽脂肪肝 可能增加罹患肝癌風險？

一般而言，輕微脂肪肝且肝功能正常的情況下，並不會有立 即性的危害。臨床上，脂肪肝的輕重程度可分為以下三期：

但從輕度到重度脂肪肝的過程，肝臟因累積的脂肪量越高，引起的發炎程度也會越嚴重，若肝臟長期處在發炎 狀態下，會加速肝細胞壞死，逐漸走向肝硬化、肝癌的病程。此外，對於長期酗酒、患有 C 型肝炎的患者而言，若 同時合併有脂肪肝，日後進展成肝硬化及肝癌的比例便會大幅增加，不可輕忽！

用對方法成功逆轉脂肪肝 告別「鵝肝人生」

－改善不良飲食習慣 動起來

患有脂肪肝的民眾大多是因不當飲食所導致，外食常見的雞排、鹹酥雞、漢堡等皆為高油脂食物，而糕餅、蛋 糕及麵包等加工食物也隱藏許多看不見的糖份及油脂，若不忌口，也容易導致脂肪囤積，形成脂肪肝。另外，許多 人不知道「吃太多水果」也會導致脂肪肝，水果中的果糖若攝食過量，多餘的糖份無法被代謝則會轉化為脂肪囤積 於肝臟，加速脂肪肝的發生。

想消除脂肪肝，應從改善不良飲食習慣開始！養成三餐定時定量、均衡攝取六大類食物，並把握 5 秘訣，「低 油、低糖、高纖、少加工、多喝水」，才可避免脂肪堆積，還可達到減重效果。

除此之外，運動亦能幫助消耗多餘的熱量，並提升新陳代謝，促進肝臟脂肪代謝，運動關鍵在於持之以恆，每 次運動時間達 30 分鐘以上，燃脂效果更好。

－喝出來的脂肪肝 快戒酒吧

因 90% 以上酒精須經由肝臟代謝，其代謝產物乙醛、乙酸等，會增加脂肪酸合成，形成三酸甘油脂堆積於肝 臟中，造成脂肪肝。此外，酒精代謝過程會產生大量的自由基，直接傷害健康的肝臟細胞，使肝臟功能受損，加速 「肝炎、肝硬化、肝癌三部曲」的病程。因此，對於酗酒造成的脂肪肝，應從戒酒開始，避免惡化加劇。

吃對營養素 快速消除脂肪肝

維持適當體重、均衡飲食及規律運動均為消除脂肪肝的不二法門，也提醒民眾，每年定期健康檢查，才能「即早發現、即早治療」，重拾彩色人生!

資料提供：
1. 新健康營養諮詢中心
2. 肝病防治學術基金會
3. Gastroenterology. 2015 Aug;149(2):367-78.
4. World J Gastroenterol. 2017 Jun 21;23(23):4146-4157.