健康專欄

無不需要維持良好食力、腦力與體力，想要歡喜過新年有大大的學問，營養師精心挑選過年必備營養法寶與大家分享，讓大家健康過好年！

製辦年菜食品安全要注意

購物前先列好購物清單，避免過度購買，而沒有食用完的年菜，不要放在7℃－60℃危險溫度過久時間以免細菌快速孳生，要盡速分類、標示日期、少量分裝於冰箱，儲存的食物於下次食用前需要充分覆熱，避免食物中毒發生。此外，儲存的食物要注意有效期限及衛生品質，儲藏在冰箱的食物不代表不會壞掉，食物營養價值會隨儲藏時間增加和反覆加熱逐漸流失。

均衡飲食看這裡—我的餐盤小解析

衛生福利部國民健康署基於預防營養缺乏為目標，營養攝取量約達 70% DRIs 為基準，設計每日飲食指南，為了落實每日飲食指南健康署設計了台灣版「我的餐盤」並搭配口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，促進民眾落實健康飲食概念，年節期間享用美食時不忘遵守飲食原則，健康相伴你和我，因應個人差異建議諮詢專業營養師協助，或想了解更多也可以掃描QR code。

營養法寶用起來，歡樂過年不困難，營養師不藏私分享，助大家健康過新年，也祝大家蛇序呈祥，福壽安康！